Alle nodige voedingsstoffen binnen krijgen

Gezond eten betekent in de eerste plaats: eten uit de schijf van vijf. Of anders gezegd: zorgen dat u alle voedingsstoffen binnenkrijgt die u dagelijks nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Maar welke voedingsstoffen hebben wij nou elke dag nodig en waarvoor? Hieronder vindt u een korte uitleg over de verschillende voedingsstoffen.

Koolhydraten

Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie in het lichaam. Ze leveren brandstof voor de hersenen. Als u gezond eet, bestaat ongeveer de helft van uw dagelijkse voeding uit koolhydraten. Koolhydraten komen in twee vormen voor namelijk: koolhydraten in de vorm van zetmeel en koolhydraten in de vorm van suikers. Niet- verteerbare koolhydraten (zetmeel) worden gerekend tot de voedingsvezels, ze geven een verzadigd gevoel, waardoor u minder snel trek krijgt. Koolhydraten in de vorm van zetmeel komen voor in: brood, beschuit, aardappelen, rijst, pasta, peulvruchten etc. Koolhydraten in de vorm van suikers komen voor in: vruchten(sap), melk, yoghurt, snoep, koek, gebak, ijs en frisdrank.

Eiwiten

Eiwitten zijn als bouwstof en energiebron van belang voor het lichaam. Het hele lichaam is opgebouwd uit eiwitten. Denk aan uw huid, cellen, spieren, organen, uw botten en uw bloed. Gemiddeld moet ongeveer 10% -15% van uw dagelijks ingenomen calorieën uit eiwitten bestaan. Een langdurig te hoge inname van eiwit (wanneer meer dan een kwart van uw voeding uit eiwitten bestaat) kan schade leveren aan uw nieren. Hiernaast wordt een teveel aan eiwit in het lichaam omgezet in vet, u kunt van een te hoge inname aankomen. Voedingsmiddelen die veel eiwitten bevatten zijn vlees, vis, gevogelte, melk(producten) en eieren. Een andere eiwitrijke bron wordt gevormd door plantaardig voedsel zoals brood, bonen en noten.

Vetten

Vetten zijn een onmisbare bron van energie voor het lichaam. Hiernaast heeft vet een functie als bouwsteen en isolatie in het lichaam en het levert een aantal belangrijke vitamines (A,D en E). Bij een gezond eetpatroon bestaat 20-35 % van de energie die u dagelijks binnenkrijgt uit vetten, bij  voorkeur onverzadigd vet. Onverzadigde vetten leveren de essentiële omega 3 en 6 vetzuren, deze vetzuren helpen u om uw cholesterolgehalte te verlagen. Onverzadigde vetten (goede vetten) vinden we vooral in vloeibare vetten, oliën, vis, noten en avocado. Verzadigde vetten (slechte vetten) vinden we vooral in vet(te) vlees(waren), volle melkproducten en volvette kaas, koek, gebak, chips, chocolade, snacks en zoutjes.

Vitamines en mineralen

Vitamines en mineralen zijn voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Ze zijn onmisbaar voor de groei, het onderhoud en de stofwisseling van het lichaam. Bij een evenwichtig en gevarieerd eetpatroon (schijf van vijf) is de hoeveelheid vitamines en mineralen in de voeding meestal voldoende. U vindt vitamines en mineralen dus terug in elke schijf (productgroep) van de schijf van vijf (met uitzondering van de schijf vocht).

Er zijn dertien verschillende vitamines bekend zoals vitamine A, de vitamines van het B-complex en vitamine C, D, E en K. De meest bekende mineralen zijn: kalk of calcium, natrium, kalium en magnesium. Daarnaast heeft uw lichaam kleine hoeveelheden nodig van ijzer, jodium, fluoride, zink, koper, mangaan, chroom en molybdeen.

Voedingsvezels

Voedingsvezels is de verzamelnaam voor een aantal stoffen die zich in de celwand van planten bevinden. Het zijn onverteerbare stoffen, die ervoor zorgen dat de darmen goed hun werk kunnen doen. Hiernaast zorgen voedingsvezels voor een verzadigd gevoel én leveren ze nauwelijks calorieën. Een gezonde voeding bestaat uit ongeveer 30-40 gram voedingsvezels. Belangrijke bronnen van voeding met voedingsvezels zijn brood, aardappelen, groente en fruit.