26-08-2008

Verse groenten of uit blik?

Verwerkte groenten zijn ook gezond en vaak minder duur
Wekelijks proberen supermarkten elkaar te overtreffen met ‘superknallers’ of ‘bonusaanbiedingen’. Vaak zijn A-merken in de aanbieding, zoals wasmiddelen of frisdrank. Verse groenten lijken tegelijkertijd steeds duurder te worden, terwijl we er dagelijks minstens 200 gram van nodig hebben. Wist je dat groenten uit diepvries, pot of blik goedkoper en vrijwel net zo gezond zijn als vers?

Diepvriesgroenten bevatten evenveel vitamines als verse groenten, omdat ze direct van het veld naar de fabriek gaan. Pot- en blikgroenten bevatten iets minder vitamines, maar zijn nog steeds een prima alternatief. Ze hebben daarbij nóg een aantal voordelige bijkomstigheden.

Goedkoper
Diepvriesgroenten en groenten uit pot of blik, de zogenaamde verwerkte groenten, worden het hele jaar door geproduceerd. Daardoor zijn ze minder prijsgevoelig dan verse groenten en kunnen ze voordeliger uitpakken op het moment dat verse groenten duur zijn.

Hoezo ‘niet vers’?
Verwerkte groenten hebben daarbij als voordeel dat ze niet snel verouderen. Je maakt bijvoorbeeld een blik sperziebonen pas open op het moment dat je de groenten nodig hebt. Verse groenten bederven sneller dan groenten in blik of diepvriesgroenten.

Snel klaar
Verwerkte groenten zijn al schoongemaakt en bereid. Ze besparen je dus een hoop tijd in de keuken. Ook hoef je niets weg te gooien.

‘Preventief medicijn’
Het is belangrijk om voldoende vitamines en mineralen binnen te krijgen om het risico op ziekten te verlagen. Dit geldt met name voor hart- en vaatziekten en een aantal vormen van kanker. Veel groenten eten kan ook een positief effect hebben op de bloeddruk en de stoelgang.

Seizoensgroenten
Eet je toch graag verse groenten, maar wil je wel op de kleintjes letten? Kies dan de groenten van het seizoen. Deze zijn vaak goedkoper dan groenten die van ver moeten komen. Zo zijn de sperziebonen gedurende deze maanden waarschijnlijk goedkoper dan in de winter. De kosten van kassen of transport worden namelijk in de prijs meeberekend.

Bron: www.voedingscentrum.nl