Wat zijn infectieziekten?

AIDS, de ziekte van Lyme, de EHEC-infectie,  de mazelen … het zijn allemaal voorbeelden van infectieziekten. Ze worden veroorzaakt door de aanwezigheid van micro-organismen zoals een bacterie, een virus, schimmel of een parasiet in het lichaam. Deze bacterie of virus kan verschillende gezondheidsklachten geven.

Infectieziekten zijn vaak besmettelijk. Ze kunnen van voedsel, dieren of mensen op mensen worden overgedragen. Een van de bekendste infectieziekten is AIDS, waar gezonde voeding een extra belangrijke rol bij speelt.

Veel infectieziekten ontstaan tijdens een bezoek aan het buitenland. De meeste infectieziekten, zoals malaria, hepatitis A/B of de mazelen, komen in Nederland namelijk zelden voor of we hebben er een vaccinatie voor gekregen. De vaccinatie voorkomt dat we ernstig ziek worden na een infectie.

Wat zijn de verschijnselen?

Er zijn bijna evenveel verschillende infectieziekten als er gezondheidsklachten zijn. Klachten die kunnen optreden zijn:

• Koorts
• Hoesten
• Diarree
• Ongewenst gewichtsverlies
• Groeiachterstand
• Verminderde eetlust
• Misselijkheid
• Braken
• Pijnlijke mond of slokdarm
• Obstipatie

De rol van voeding bij infectieziekten

Met de juiste eetgewoonten kun je bepaalde infectieziekten helpen voorkomen of afremmen. Voor mensen met AIDS zijn er een ook aantal extra adviezen.

Hygiëne

Tijdens de productie of bereiding kan voedsel besmet raken met ziekteverwekkende micro-organismen. Door hygiënisch te werk te gaan kun je een voedselinfectie voorkomen. Waar kun je op letten?

• Was je handen voor en na het bereiden van eten en na toiletbezoek.
• Gebruik twee snijplanken: een voor rauw vlees en de andere voor groente. Maak het jezelf gemakkelijk en kies voor snijplanken met verschillende kleuren zodat je altijd dezelfde kleur plank gebruikt voor hetzelfde etenswaar. Zo voorkom je kruisbesmetting.
• Bewaar voedsel dat koel moet blijven in de koelkast. Gebruik producten die langer dan 2 uur buiten de koelkast hebben gestaan niet meer.
• Verhit voedsel voor gebruik goed.
• Twijfel je aan de kwaliteit van het kraanwater in het buitenland, kook het dan voor gebruik.

Weerstand

Met een gezonde voeding die voldoet aan alle richtlijnen kun je je weerstand versterken of op peil houden. Dit zorgt ervoor dat je beter voorbereid bent op infecties, waardoor je minder snel een ziekte oploopt.

AIDS

Bij de infectieziekte AIDS neemt voeding een belangrijke plaats in. Volwaardige voeding voorkomt ondervoeding en verhoogt je weerstand tegen andere infecties. De aandoening vraagt veel van je lichaam. Daarom heb je vaak extra energie en eiwitten nodig.

Waar kun je nog meer op letten:

• Gebruik voldoende vet, voedingsvezels en vocht. Eet als volwassene dagelijks minimaal 200 gram groente, 2 stuks fruit, 6-7 sneetjes brood besmeerd met halvarine, 4-5 aardappelen, 450 ml melk(producten), 100 gram vlees bereid in 1 eetlepel bak- en braadvet of olie en 1,5-2 liter water (zie pagina gezonde voeding link).
• Gebruik 1-2 keer per dag een multivitaminetablet.
• Vermijd bij diarree de voedingsstoffen lactose (komt voor in melk en melkproducten) en sacharose (komt voor in suikerklontjes, snoep, koek, chocolade, frisdrank en zoetbeleg).
• Krijg je onvoldoende voedingsstoffen binnen via normale voeding, neem dan vloeibare voeding zoals drinkvoeding of sondevoeding. Je kunt hiervoor terecht bij de huisarts of diëtist.
• Heb je overgewicht, probeer dan af te vallen. Bepaalde medicatie kan er namelijk voor zorgen dat je energieverbruik omlaag gaat, waardoor je ongewenst kunt aankomen.

Wat kan de diëtist betekenen?

Een diëtist kan je helpen om (nog) volwaardiger te eten, wat extra belangrijk is bij infectieziekten. Ook geeft ze advies hoe je obstipatie, diarree of een verminderde eetlust kunt tegengaan. Sommige klachten kunnen het eten en drinken lastiger maken, waardoor gewichtsverlies, ondervoeding of angst om te eten kunnen ontstaan. Een diëtist kan je algemene tips geven en samen met jou een persoonlijk dagmenu opstellen.

Wanneer contact opnemen?

• Heb je een infectieziekte zoals AIDS?
• Heb je vragen over je huidige eetpatroon?
• Verlies je ongewenst gewicht?
• Heb je overgewicht?
• Heb je een eentonige voeding en weinig eetlust?
• Heb je last van diarree, obstipatie een slechte eetlust of andere klachten?

Neem dan vrijblijvend contact op voor een kennismakingsgesprek. Vaak blijkt er nog veel mogelijk om je voeding te verbeteren en daarmee de klachten te verminderen.

Links

HIV Vereniging Nederland 
Nederlandse Vereniging voor Lymepatiënten
Rijksoverheid: infectieziekten